今日は会社の飲み会で熟成肉を出しているお店に行ってきました。
最初は熟成肉なんて腐りかけな肉でしょ？わけわなんね！そもそも美味しいの？と思っていましたが、ふたをあけてみるとこりゃ不思議、結構というか、かなり美味しいんです。また、不思議とお肉が柔らかいんですよね。
店員さんに話をきいてみたら、低温でずっとおいておく感じで、まぁ冷蔵庫にずっとある状態に近いと入っていました。（多分もっと細かく話してた。）正直ポカーンってなりましたけど、腐っているのとは違うということだけはわかりました。
注意しないといけないのは、温度や湿度管理などがとても難しいので家庭では作れないということですね。家でやると普通に腐ってしまうそうです・・・。家でも手軽に食べたいですよね・・・。仕方ない、燻製で諦めるか・・・。
まあ、なにはともあれ、また食べに行きたいです！ごちそうさまでした！
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