最近妻さんがパン作りにハマってます。昔の自分を思い出しますわ。ホームベーカリーで色々焼いてたなぁ…。
そう、ホームベーカリーを使うと簡単にパン焼けるんです！ホームベーカリーで自動でやってもらうのもいいけど、こねるのと1次発酵だけとしても使えます。うちでは完全に後者です。
というわけで、本日の簡単塩パン！材料はこちら！
- 強力粉110g
- 薄力粉40g
- バター10g
- 水70g
- 牛乳30g
- 砂糖5g
- 塩3g
- イースト3g
これをジャーっとホームベーカリーに入れてポチッとな。
これとは別に下記をあとで使います。
- オリーブオイル適量
- ふりかける用の塩を適量
- パンの中に入れるバター適量
1次発酵が終わった生地はこんな感じです。このまま自動で焼かせるとパン1斤焼きあがります。（このホームベーカリーは2斤まで対応です。）これを8当分して8分ほど寝かす。
成形してここから2次発酵。成形の際、中にバターを一欠片入れてます。オーブンで温めます。40度にセットし35分発酵させます。
これが2次発酵後。わかりにくいですが、膨らんでます。生地を出してオーブンを180度に予熱。その間にオリーブオイルを表面にぬり、塩をふります。
ぬりぬりするとこんな感じです。これをオーブンに入れて13分焼きます。塩、わかりにくいな。１つまみぐらいをふりかけてます。食べてみてしょっぱいと思ったら次から減らすなり調整してくださいね。
焼きあがるとこんな感じになります。
うん、美味しそう！Cちゃんがオリーブオイルとか塩をやってくれたので少しムラはありますが、綺麗に焼きあがりました。焼き色が…という人は2分程追加して焼いて下さい。もう少しこんがりします。
粉をはかるところから焼き上がりまでかかった時間はだいたい3時間半ぐらいかな？パンを成形する時しか生地を触らないのであまり手も汚れないです。粉から手でこねるとヤバいことになりますからね…。
というわけで、家で簡単な塩パンを焼く方法を書きましたがでいかがでしたか？ホームベーカリーが無くても手でコネコネすれば同じものは作れますので、これを機会に楽しいパンライフを！
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