とっても簡単!スパイスカレーの作り方!ツナカレー編

だいぶ涼しくなってきましたね。

秋すっ飛ばして冬になってしまいそうです。

寒さと共にカレーの季節がやってきましたね!

今回はツナカレーを作ってみたいと思います。

いつも通りスパイスから作るスパイスカレーです。

スパイスカレーと聞くとなんだか難しそうと思う人も多いかもですが、市販のルーで作るのとほとんど違いがないです。

それでは今回作ったツナカレーの作り方を紹介します!

 

材料

2人分作るのに必要な材料を記載します。

必要な材料は2種類あります。

カレーの元となる”カレーペースト”を作るための材料と、そのあとカレーそのものを作るための”カレーの材料”が必要となります。

ここでいう”カレーペースト”とは今後共通して使っていく、市販のルーみたいなものです。

後から入れたい具材を変えることによっていろんなカレーを楽しむことが可能となります。

 

カレーペーストの材料

  • 粉末コリアンダー : 小さじ2
  • 粉末クミン : 小さじ2
  • 粉末ターメリック : 小さじ2
  • 塩 : 小さじ2
  • にんにく : 1カケ(すりおろして使います)
  • 生姜 : 1カケ(すりおろして使います)
  • トマト缶 : 1/2缶
  • 玉ねぎ : 1個(みじん切りにして使います)

カレーの材料

  • ツナ缶 : 2缶
  • 水 : 80ml
  • ヨーグルト : 大さじ3

今回はツナ缶を使いますので水分少なめで大丈夫です。

オイルもそのまま入れてください。

シャバシャバした感じが好きな方は水とヨーグルトを増やしてください。

具沢山が良い方はツナ缶を3つに増やしてください。

自分の好みにあったカレーが作りやすいのがスパイスカレーの特徴かもしれませんね。

 

作り方

カレーペーストの作り方

玉ねぎはみじん切りにしてください。

そんなのやってらんねーって方はフードプロセッサーを使ってくださいね。

みじん切り、結構時間がかかりますので・・・。

 

はじめににんにくと生姜をすりおろしてから軽く炒めます。

チューブにんにくやチューブ生姜でも問題ありません。

その場合は2〜3cmほどがいいと思います。

この時油をほんの少し引いてくださいね。

香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを黄金色に輝きを放つまでひたすら炒めます。

 

焦げる直前まで炒めるのがベストです。

この真っ白な玉ねぎが真っ黒直前まで炒めまくってください。

 

 

 

多少焦げ気味でも大丈夫ですよ、炭化さえしなければ。

しかしビビりの私にはここらが限界・・・。

 

ここまで来たところでトマト缶を投入します。

 

カットトマトの缶だとこのようにほとんど原型ない状態なので、進めやすいです。

もちろんホールトマトの缶でも問題ありません。

その場合はヘラで潰しまくってください。

水分が飛びペーストっぽい感じになるまで焦がさないように煮詰めます。

 

いい感じにペースト状になりました。

ペーストと行っても水分がまだある程度残っているところでストップしてください。

スパイスが混ざりやすくなります。

ここでミンチ肉投入するとミートソースに変身しちゃいますが、グッと我慢してカレーです!

 

続いてスパイスと塩を投入します。

 

ひたすらまぜまぜコネコネするとだんだん色が変わってきます。

匂いもかなりスパイシーです。

よだれが止まりません。

 

ここまで来たら一旦休憩しましょう。

このカレーペースト市販のルーの代わりになります。

今回は2人分で作っているので、1人暮らしの方だと2つに分けて冷蔵保存してくださいね。

夫婦であればこのままいけますね。

冷蔵保存なら約1週間、冷凍保存ならだいたい1ヶ月ぐらい保存できます。

さぁ、今回はこのまま2人分作っちゃいます!

カレーの作り方

具材(今回はツナ缶)をそのままどーんと小鍋に投入します。

そのまま水を入れてカレーペーストも追加してください。

馴染んできたらヨーグルトを追加してください。

一煮立ちしたら出来上がりです!

水分飛ばしたい時はもっと煮込んでくださいね。

 

実食

毎度の事ですが、今回もナンではなくご飯にしてみました。

 

写真下手くそで申し訳ない。

イメージは魚のつもりですが、なんだか化け物感が半端ない・・・。

でも美味しかった!

ごちそうさまでした!

 

 

まとめ

スパイスのチカラはすごいです。

辛いは辛いのですが、ひーひーいうような辛さではなく、じんわりと汗が出るかなといったところで大変食べやすい辛さでした。

そして玉ねぎ炒めるところがめんどくさいですが、そこ以外は煮込むだけ。

気負わず、軽い気持ちで作れます。

スパイスも最近はインターネットで手軽に購入できます。

 

カレー用スパイス5点セット。コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・ターメリックパウダー・クミンシード・カイエンペッパーパウダー入り。

 

スパイスを買うためにお金が最初にどうしても少しかかってしまいます。

でも、カレー好きで毎月いや、毎週作るよって人であれば是非チャレンジしていただきたいです。

やってみるとわかります、ちょっとの手間で日々のカレーライフがかなり充実しますので!

1つ注意点というかアドバイスですが、スパイスの臭いが調理器具にうつるので、できればカレー専用で用意した方が良いと思います。

 

さて、そろそろ慣れてきたので、今後はスパイスを増やしていきたいなと思います。

今のままで充分美味しいけど、もう少し辛くてもいいかなと最近感がています。

何を追加しようかなぁ。

乞うご期待!笑

 

 

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